代可可脂是反式脂肪嗎 代可可脂是不是反式脂肪

1、代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。

2、代可可脂分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。例如月桂酸型硬脂，這類油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸為主，含量可達45-52%。而非月桂酸型硬脂，雖然可將順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固態反式脂肪酸。

3、但是總是有一些漏網之魚在這個過程產生了反式脂肪酸。