毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什麼

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毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什麼

1、所需食材:毛豆米一碗,麵粉一碗,雞毛菜一把,生薑兩片,大蒜子兩粒,食鹽適量,雞精適量,食用油適量,清水適量。

2、步驟如下:準備食材,毛豆米剝好,洗乾淨備用;雞毛菜清洗乾淨備用;普通麵粉準備。鍋中倒油,油熱,放入生薑和大蒜子炸香,再放入毛豆米翻炒,翻炒至毛豆變色,變成翠綠色。倒入清水,加入適量的鹽大火煮,煮至毛豆熟透。這個時間用來準備麵糊。將粉中加入清水攪拌成麵糊,麵糊不能太稀也不能太稠,調成有點兒像芝麻醬那樣能流動就行。然後將麵糊倒入煮熟的毛豆中,邊倒邊不停地攪拌,以免糊鍋。不停地攪動麵糊,直到麵糊變得黏稠,加入雞毛菜攪拌一下,就可以關火出鍋了。

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