泡打粉是什麼東西

泡打粉是一種常用的食品新增劑，也稱為發酵粉或發酵粉末。它是由碳酸氫鈉（小蘇打）和酸性成分（如酒石酸或檸檬酸）混合而成的粉末。在烘焙食品時，泡打粉與水或其他液體一起混合，產生二氧化碳氣體，使食品膨脹發酵和變得鬆軟。泡打粉常用於蛋糕、餅乾、麵包等烘焙食品的製作中。