炒雞蛋怎麼炒? 如何炒雞蛋

1、土雞蛋3個、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽適量、料酒少許、水2勺。

2、做法：雞蛋打入碗中後加點鹽。用筷子朝一個方向用力打散，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。

3、在蛋液里加入兩勺水，韭菜切碎後加入蛋液裡攪拌一下。熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒。加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。