保養切菜板的方法 如何保養砧板

1、生熟分開:由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到汙染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食汙染。儘量備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能,在製作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的奈米銀單質很好地預防了細菌殘留,加上硬度高易清洗,保證了在切換食物時,不會有汙垢殘留在砧板上。

2、保持清潔:傳統菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然後再用溫水洗淨。不要用開水燙,因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗淨。洗過後豎起晾乾。

3、竹木菜板用一段時間後,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板汙物徹底清除,並可使菜板保持平整,便於使用。