咖啡豆水洗和日晒區別 咖啡豆水洗和日晒有什麼不同

1、這兩者的製作方法不一樣，喝起來的口感更是不相同。水洗咖啡豆最大的優勢是保留咖啡香醇滋味，加工過程中需要進行水洗。日晒咖啡豆也叫做乾燥咖啡豆，一般採用的是天然乾燥法，就是利用陽光的暴晒乾燥。

2、水洗咖啡豆一般要引進源源不斷的活水，處理的時候要將完全發酵的豆子放在池子裡來回推移。雖然這種方法比較粗暴，但可以將咖啡豆清洗的很乾淨。清洗完的咖啡豆還需要進行乾燥過程，不然咖啡豆就會出現發黴的情況。

3、日晒咖啡豆需要放在陽光下暴晒，為了避免乾燥不平均或發酵，所以要適當的攪拌以下。放在陽光下晾晒，晒天數往往看果實成熟度來決定。日晒咖啡豆的方法比較簡單，相對來說成本比較低，唯一不足的是耗時比較久。

4、不管是日晒咖啡豆還是水洗咖啡豆，都要放置在陰涼、通風較好的環境下。最適宜的溫度是18~22度，儘可能的不要置於太乾燥的地方，可以放在冰箱裡冷藏。如果咖啡豆已經開封了，注意不要放在潮溼的地方，因為咖啡豆害怕受潮。