滷肉是開水滷還是冷水下鍋 滷肉用什麼水下鍋
來源：時尚少女範 1.01W
1、滷肉冷水下鍋還是熱水是需要分情況的。
2、要是焯水，就要用涼水下鍋，這樣隨著溫度的升高裡面的血水就會變成層浮末漂浮在水上，更好清除，而要是正式滷肉，那麼就要用熱水下鍋，這樣能避免糊鍋，同時也不會出現鮮香味鎖在原料中的情況
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