子姜炒牛肉的做法

子姜炒牛肉是一道具有濃郁香味的菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 250克牛肉（切成薄片）
- 50克子姜（切成絲）
- 2顆大蒜瓣（切成薄片）
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量食用油
- 適量蔥花

步驟：
1. 將牛肉片用少量澱粉、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。
2. 開火加熱鍋，倒入適量食用油，待油熱後加入蒜片和子薑絲，翻炒出香味。
3. 加入醃製好的牛肉片，翻炒至變色熟透。
4. 倒入生抽、老抽調味，翻炒均勻。
5. 根據個人口味適量加鹽和胡椒粉進行調味。
6. 最後加入適量水，用大火煮沸，再用小火燉煮5分鐘，使牛肉更加鮮嫩。
7. 關火前撒上適量蔥花提鮮即可。

這樣，一道美味的子姜炒牛肉就完成了，可以搭配米飯或麵條享用。