菠蘿怎麼做菜好吃 菠蘿做菜的製作方法

1、材料：豬小排（豬肋排）1200克，番茄100克，菠蘿200克，澱粉(豌豆)20克，辣椒(青、尖)15克，植物油15克、白砂糖20克、醋45克、醬油15克、大蒜5克、豬油（煉製）75克各適量。

2、小排骨剁成5釐米小段，放入開水中燒煮至沒有血水，約20分鐘後撈起、瀝乾。

3、排骨以醬油醃泡20分鐘，撈起置於盤中，晾乾約1小時。

4、蒜拍碎，青椒去籽洗淨，切成3釐米大小方塊。

5、番茄洗淨切成小塊，菠蘿切成小片。

6、水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用。

7、將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置於盤中。

8、植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香。

9、放入青椒翻炒，加入調味汁翻炒至微稠。

10、再放進番茄片、菠蘿片炒勻，淋在排骨上即可，趁熱食用。