正宗紅燒大肉的做法 正宗紅燒大肉怎麼做

1、紅燒肉的配料：五花肉600g（五花肉的量不固定，可以根據家人的數量增減）、食用鹽適量、薑片適量、蒜瓣適量、花椒粒適量、八角兩瓣、蜂蜜適量、冰糖適量、醬油適量、花生油適量、桂皮一塊、香葉兩片、五花肉配料已經準備好了，現在我們就開始做菜了。

2、現在把買回來的五花肉放入水中浸泡一下，這樣可以浸泡可以去除肉裡邊的血水，然後把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀，放在一邊備用。

3、現在準備一個鍋，鍋裡放入適量的清水，然後把切好的五花肉冷水放入鍋中，待水熱之後煮一下肉就可以了，現在把煮好的肉放在一邊備用。

4、現在我們把姜和蔥都清洗乾淨，姜最好可以去除上邊的皮，現在我們把姜和蔥都切一下，切好之後備用，然後把冰糖和花椒、八角都準備好放在一邊。

5、準備一個鍋，鍋裡放入少許的花生油，待油熱之後放入準備好的冰糖，冰糖融化之後放入剛焯水的五花肉，然後在放入薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉、食用鹽然後進行翻炒之後，最後放入適量的醬油進行調色，待五花肉裡邊的油被逼出來。

6、現在我們可以放入適量的水，不要太多，水煮沸之後我們可以轉成小火，慢慢的燉大概燉半個小時左右，用筷子插一下肉，如果筷子可以插入肉內，說明我們的紅燒肉已經燉好了，最後開大火收下汁就可以了，收汁的時候一定要注意不要把汁收的太乾，這樣影響口感。

7、最後我們可以把桂皮和香葉、薑片、八角什麼的都撿出來，現在裝盤即可。現在我們的紅燒肉就做好了，也算是正宗的做法了，嘗一嘗就可以知道真的是肥而不膩，口感非常的棒。