正宗牛肉燒餅做法和配方 怎麼做正宗牛肉燒餅

1、牛肉500g、蔥頭2個、調和油100g、麵粉1000g、醬油適量、黑胡椒適量、鹽適量、味精適量、香油適量。

2、攪碎的牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻（味道根據自己的口味） ，放入適量的水打勻（水不可太多），再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，攪拌均勻待用。

3、將半發酵的面用擀麵杖擀勻，倒上少量的調和油。

4、在調和油上撒適量的乾白麵粉，和均勻做油酥，油酥的作用是起到分層。

5、將和均勻的油酥均勻抹平在擀均勻的發麵上。

6、將上面做好的按照圖中均勻捲起，待用。

7、將上圖中卷好的面用刀切成適當的大小的小塊兒麵糰。

8、將小塊兒麵糰擀平，包上準備好的牛肉餡兒料，像包包子一樣包好，用擀麵杖稍微把包子像四周擀開一些。

9、擀開的小圓餅放入平底鍋或者餅鐺中烤出兩面金黃色。

10、取出後，再放入烤箱 220度 烤上3-4分鐘，美味可口的牛肉燒餅就做成了。