正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟 正宗紅燒肉的肥而不膩怎麼做

1、配料：五花肉500克、姜一塊、料酒一勺、生抽適量、老抽兩勺、糖10克、植物油適量。

2、五花肉切成方塊狀，加料酒醃製15分鐘。

3、鍋里加入少許油，燒熱。

4、加入姜塊，翻炒半分鐘。

5、將五花肉倒入鍋中。

6、翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白。

7、加入老抽繼續翻炒。

8、倒入生抽接著翻炒兩分鐘。

9、加入白糖。我用的是糖塊，用砂糖冰糖都可以的。

10、當糖充分化開了之後，加入水，剛好蓋過肉就可以。蓋上鍋蓋燒。

11、大概燒了半小時開啟鍋蓋翻動一下，嘗一嘗鹹淡，味道不夠的話可以再適量新增一點生抽。然後把湯汁燒乾就可以起鍋了。