青島大蝦怎麼做好吃 青島大蝦好吃的做法介紹

1、將蝦去頭、去殼、去黑皮，從背上順片成兩片，取出黑沙腺，大的切兩段，裝碗內用料酒、鹽、胡椒麵碼味。蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。

2、冬筍切短片。冬菇泡漲，洗淨泥沙，去杆，開水氽，加湯上籠蒸至軟熟。紅蘿蔔切成4.5釐米長的花刀片，開水焯熟，泡冷。

3、鍋內油燒至六成熟，將蝦逐個放入，稍炸撈起，待油溫上升，再放入翻炸，皮酥撈起。

4、倒去鍋內餘油，加豬油，放姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯、冬筍、冬菇、大蝦、醬油、鹽、味精，燒開移小火上燜透入味，下水豆粉將汁收濃後裝盤，紅蘿蔔加熱，鑲在盤邊即成。