洋蔥烤脊骨怎麼做 洋蔥烤脊骨做法介紹

1、主料：豬脊骨500克。

2、輔料：洋蔥2個。

3、調料：醬油1勺、姜1小塊、八角1個、花椒適量、桂皮1片、料酒適量、小蔥3根、椒鹽適量、烤肉醬4勺、香辣醬1勺、黑胡椒適量、葡萄籽油適量。

4、將豬脊骨沖洗乾淨，鍋內坐水，小蔥洗淨挽蔥結丟進去，生薑切一半拍鬆入鍋，花椒粒取一半入鍋，煮開鍋後將豬脊骨下鍋氽煮，水開二度後淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起後撈出。

5、將氽煮後的豬脊骨溫水衝淨浮沫後放入砂鍋中，加上適量清水，剩餘生薑拍鬆入鍋，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗乾淨放入鍋中，大火煮開後轉中小燜煮30分鐘左右。

6、調製烤醬，大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙。

7、將烤醬攪拌均勻後與豬脊骨混合，醃製30分鐘左右。

8、將洋蔥洗淨，切塊後掰成片，平鋪在墊有錫紙的烤盤上，撒上椒鹽，淋上少許白雪葡萄籽油。

9、將醃製好的豬脊骨鋪在洋蔥上面，放入預熱200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黃焦香（約20分鐘）即可。其間需翻面加刷醬料1次。