焯水排骨怎麼做 排骨焯水這一步最關鍵

1、排骨先放在清水中泡洗1小時，洗淨外表的髒東西和泡出豬肉內部的血水和淋巴。

2、清洗排骨。將排骨用涼水或溫水洗淨，放入鍋中，加入適量的涼水，沒過排骨。放入薑片，加入黃酒。

3、焯水，把水和肉一起放進去，等涼水慢慢燒開。

4、將焯水後的排骨，用涼水洗淨，浸泡2~~3分鐘，盛出，空幹水分備用即可。