煎豆腐怎麼不粘鍋

要讓豆腐煎的時候不粘鍋，可以採取以下幾個步驟：

1. 選擇適合煎豆腐的鍋：最好選擇不粘塗層的鍋，這樣豆腐不容易粘在鍋底上。

2. 提前預熱鍋：在加熱鍋時，先將鍋底加熱至適當溫度，以確保鍋面均勻加熱，避免豆腐粘鍋。

3. 加入足夠的油：在鍋中加入足夠的油，把豆腐稍微浸泡在油中，這樣可以在煎的過程中形成一層油膜，防止豆腐粘鍋。

4. 豆腐表面處理：將豆腐瀝乾，可以將豆腐稍微用廚房紙巾輕輕擦拭，這樣更容易形成乾燥的表面，減少粘鍋的機會。

5. 煎豆腐過程中不要頻繁翻動：煎豆腐時，不要頻繁翻動，避免豆腐斷裂和粘鍋。

6. 控制火候：適當控制火候，避免火過大或過小，火候過大容易粘鍋，火候過小可能煎出的豆腐不夠香脆。

7. 使用鏟子翻動豆腐：使用鏟子將豆腐翻動時，要輕柔地進行，避免豆腐翻動時帶動鍋底的油，這樣可以減少粘鍋的機會。

以上是一些讓豆腐煎的時候不粘鍋的方法，可以根據需要進行嘗試和調整。