為什麼不建議用小蘇打洗菜

不建議使用小蘇打來洗菜的原因有以下幾點：

1. 食品安全問題：小蘇打屬於鹼性物質，過量使用可能會導致菜品殘留鹼性物質，對人體健康有一定影響。

2. 營養損失：小蘇打的鹼性可以中和蔬菜中的酸性物質，導致其中的維生素C等營養成分流失。

3. 味道和口感改變：小蘇打的鹼性會改變蔬菜本身的味道和質地，可能會導致蔬菜變得發硬或變味。

4. 處理方法不正確可能導致傷害：如果使用不當，小蘇打可能會對某些食材造成腐蝕性損傷。

因此，為了保持菜品的營養和口感，建議使用清水或食用鹽水來洗菜，確保食品安全和營養價值。