白麵咯噠湯的做法

白麵咯噠湯是一道傳統的中國湯品，其主要材料為麵粉和麵筋，口感韌勁十足，非常受人們喜愛。以下是白麵咯噠湯的做法：

材料：
- 麵粉：250克
- 麵筋：150克
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋：2個
- 高湯或清湯：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

做法：
1. 準備一個大碗，將麵粉和一些鹽加入碗中，慢慢加入適量的水，邊倒邊和麵，直到麵糰變得柔軟有彈性為止。
2. 將和好的麵糰搓成一個長條狀，然後用刀將麵條切成小塊。
3. 將麵粉碎屑放在一個盤子裡，將切好的面塊在碎屑上輕輕滾動，使面塊均勻裹上碎屑。這個步驟可以使面塊更加有咯噠的口感。
4. 將面塊放入沸水中煮熟，撈出備用。
5. 熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜末。
6. 倒入高湯或清湯，煮開。
7. 加入煮熟的面塊和麵筋，再煮一兩分鐘。
8. 另起一個鍋，打入兩個雞蛋攪拌均勻，加入一些油攪拌均勻。
9. 把打好的雞蛋液倒入麵湯中，用筷子迅速攪拌，使雞蛋呈珠狀。
10. 味道適口後，加入一些鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：白麵咯噠湯可以根據個人口味的喜好，新增一些蔬菜或肉類等食材，增加湯的豐富度和口感。