塘角魚怎麼煮好吃

要煮好吃的塘角魚，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：新鮮的塘角魚、薑片、蔥段、蒜末、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉和食用油。

2. 清洗魚：將魚用清水沖洗乾淨，去除鱗片和內臟，然後用刀在魚身兩側切幾刀，稍微醃製一會兒。

3. 準備調料：蔥薑蒜切片備用，將適量的鹽、醬油、糖、胡椒粉和料酒混合在一起，做成調味汁。

4. 炒魚：在炒鍋中加入適量的食用油，將蔥薑蒜煸炒出香味，然後放入切好的塘角魚，煎至兩面微黃。

5. 加入調味料：將調味汁均勻地倒入鍋中，翻煮幾次使魚身均勻地吸收調味汁。

6. 煮熟：加入適量的熱水，水量不要過多，蓋上鍋蓋，用中小火煮熟。

7. 裝盤：將煮好的塘角魚裝盤，撒上蒜末和蔥花作為裝飾，即可食用。

煮塘角魚時要注意火候，不要過度煮熟，否則口感會變得粘膩。另外，燉煮時的火候掌握得當，可以保持塘角魚的鮮嫩口感。