雪裡紅怎麼醃製酸菜最好吃 雪裡紅如何醃製酸菜最好吃

1、用料：雪裡紅、鹽、香葉、甘草。

2、首先我們需要將雪裡紅的老葉給去除掉，它的根部需要保留著的。

3、隨後將全部的雪裡紅放入一個大盆子中，放入足夠的清水，將它浸泡著，浸泡好了，再用清水清洗幾遍就可以了。

4、接著撒入適量的食鹽，這些食鹽主要是清洗雪裡紅，還有將它多餘的水分給瀝乾了。重點是根部，雪裡紅的根部一定要多撒一些食鹽。

5、再撒食鹽的時候，需要不停的翻動，從而使每根雪裡紅都能沾上食鹽，接著就靜靜的放在那吧。

6、等待一個小時後，雪裡紅的水分就會慢慢的脫出來，這時候，再準備一個大盆子，將雪裡紅全部移過去，再移的過程中，每一層都是需要撒鹽的。

7、等全部撒完之後，等半天，給它們翻個個兒。

8、到了這一步，就可以將雪裡紅放入壇中了，在放置的時候，一定要將雪裡紅的水分擠乾淨了，再一個個的接著擺放，這個時候就不用撒鹽了。

9、等全部入壇了，就可以去煮水了，將水中放入食鹽、香葉將之煮沸，等涼了，就將水倒入壇中，不要蓋上蓋子，就直接讓它接觸空氣，才能保證雪裡紅的氣味。