炒酸奶容易融化怎麼解決 怎麼解決炒酸奶容易融化

1、炒酸奶注重儘量控溫及快速製作，炒作時間過長會導致融化是正常的。

2、炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經炒冰機快速製冷凝固而成，時間稍長會融化是正常的。

3、炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中，供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

4、炒酸奶由於是快速製冰而成，剛剷出時特別冰爽。過約十幾分鍾即化為軟冰淇淋，其口感更加細膩順滑。再約半小時後即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

5、所以炒酸奶在一定的時間內，由於溫度上升會融化是正常的。