關於滑蛋的時尚百科
1、主料:牛柳(180克)、雞蛋(3只)、蔥(1根)、蒜(2瓣)。2、醃料:生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)。3、調料:油(7湯匙)、鹽(1湯匙)。4、牛柳洗淨,用刀背拍鬆,逆著紋理切成薄...
1、準備材料:基圍蝦250克、土雞蛋6個、植物油2匙、料酒1小匙、蔥3根、姜3片、鹽1小匙、雞蛋清1湯匙、白胡椒粉少許、幹澱粉1/2湯匙、水澱粉1湯匙。2、將蝦仁洗淨,去掉蝦線,加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜,抓勻;3、...
1、原料:母雞蛋兩個、雞腿肉丁300g、鹽雞精一勺,生抽一勺,老抽一勺,蠔油一勺。2、碗中打入兩個母雞蛋,放點鹽,攪拌均勻,加入雞腿肉切丁,鹽雞精一勺,生抽一勺,老抽一勺,蠔油一勺。3、翻拌均勻醃製十分鐘,熱油倒入洋蔥炒香,倒入雞腿...
1、主料:雞蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。2、輔料:澱粉(蠶豆)15克。3、調料:小蔥2克、醬油5克、蘇打粉2克、鹽3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。4、將牛肉切片,放入醬油、小蘇打、幹澱粉,加清水50毫升一起拌勻,...
牛肉滑蛋是一道簡單又美味的菜品,下面是製作牛肉滑蛋的做法:所需食材:1.牛肉:約150克2.雞蛋:3個3.洋蔥:半個4.大蔥:適量(可選)5.大蒜:適量6.鹽:適量7.生抽:適量8.料酒:適量9.白胡椒粉:適量10.植物油:適量步驟:1.將牛肉切成細柳條狀,加...
1、主料:蝦仁100克。2、輔料:玉米適量、青豆適量、雞蛋2個。3、配料:鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、花生油適量。4、青豆玉米過水焯熟備用,蝦洗淨去頭去皮挑掉蝦線,切斷焯熟。5、雞蛋打散加鹽白胡椒粉。6、蔥切成蔥花。...
1、材料:雞蛋3個,西芹5棵,乳酪3片,胡椒粉少許。2、方法:將西芹洗淨,同乳酪一起改刀,取一碗,將雞蛋磕入碗中,打勻,然後將西芹和乳酪放入打勻的雞蛋中,加胡椒粉,鍋中放少許橄欖油,中火,把調好的蛋液翻入翻炒即可。...
1、午餐肉切丁,蔥切碎末,雜菜過熱水焯熟2、雞蛋打散加入45ml的溫水、鹽調勻3、把雜菜、午餐肉丁、蔥末加入蛋液調勻4、熱鍋至鍋起煙,下油轉小火,油量要比炒青菜還要多一點。5、下雞蛋,當邊起泡用鍋鏟輕輕推到中間,周而復始...
1、對蝦洗淨。2、去殼,取出蝦仁。3、從蝦背開連刀,取出蝦線。4、加幹澱粉,料酒抓勻。5、醃製10分鐘。6、雞蛋打成蛋液。7、鍋中下寬油,放入雞蛋滑散盛出備用。8、另起鍋下油,放少許薑絲熗鍋。9、倒入蝦仁大火翻炒10秒。10...
1、豬肉切片後盛入碗中,加入鹽1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺,抓勻醃10分鐘。2、碗中打入雞蛋,加入鹽半勺、胡椒粉半勺、打散至出氣泡。3、熱鍋冷油,爆香蔥白、薑末。4、倒入肉片,大火快速滑炒至變色。5、轉小火倒入蛋...
1、豌豆可以和玉米、胡蘿蔔、豬肉、蝦仁、杏鮑菇等一起炒。2、首先把蝦仁中放料酒,澱粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。3、清水入鍋,加入玉米粒、豌豆。蝦仁焯水10秒,撈出備用。4、雞蛋,牛奶,攪拌均勻。5、鍋中倒油,倒入蛋液,小火炒熟...
1、原料:雞蛋、海蔘、香蔥、醬油、香油、水。2、準備好食材,海蔘提前泡發。3、將雞蛋攪打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水攪勻。4、用濾網將蛋液篩入蒸碗中,取一半海蔘切碎放入碗中,用牙籤扎破蛋液表面起泡。5、蓋上保鮮膜水開後...
1、準備蝦仁,雞蛋,黃瓜,韭菜,將蔥,鹽,料酒啊,等配料,首先先將蝦仁解凍,之後把姜蔥都切碎,解凍之後把蝦仁去除水分,再加入蔥和姜,然後用料酒醃製。2、在醃製的過程中可以處理黃瓜,把黃瓜切成小丁,韭菜也切成小段。3、再將雞蛋打均勻...
1、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的用料:基圍蝦200克,雞蛋4個,洋蔥(小點的)半個,中椒1個,豌豆100克。2、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的做法:基圍蝦去蝦線,剝殼。用刀從背部剖開。3、收拾好的蝦,加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻,醃會。4、...
1、材料:雞蛋3個,小蔥適量,鹽小半勺,玉米油3勺。2、準備好3個雞蛋,打散備用。3、把小蔥洗乾淨,切成小段。4、把雞蛋裡放鹽。放小蔥順時針方向攪拌均勻。5、鍋裡放油燒熱,滑入雞蛋液在鍋裡停留一會。6、然後把凝固的雞蛋向鍋...
1、蝦仁10尾、蟹肉80克、雞蛋8粒、蔥花50克、牛番茄1粒,醬油20cc、米酒20cc。2、先把蝦仁用水稍微燙熟、牛番茄切片備用。3、把蛋打到鍋裡,加入切片番茄、蔥花稍微攪拌再加入蝦仁攪拌,加入金豆醬油,再輕輕攪拌均勻。打蛋...
1、主料:雞蛋4個。2、輔料:蔥適量。3、調料:鹽適量、芝麻香油適量、醬油適量。4、雞蛋打入碗中,打散。5、再加1.5倍清水,少許鹽攪拌均勻。6、蓋保鮮膜,戳幾個小孔,開水蒸5分鐘。7、蒸好劃幾刀,淋上芝麻香油,蔥花即可。...
1、準備好3個雞蛋,打散備用。2、把小蔥洗乾淨,切成小段。3、把雞蛋裡放鹽。放小蔥順時針方向攪拌均勻。4、鍋裡放油燒熱,滑入雞蛋液在鍋裡停留一會。5、然後把凝固的雞蛋向鍋邊翻動,新的雞蛋液再次凝固,就這樣反覆操作。6...
1、將牛肉逆紋切成片狀備用,倒入少許的醬油、米酒醃制牛肉,再加入2湯匙的太白粉一顆蛋黃攪拌均勻,再加入少許的沙拉油醃制入味。2、將牛肉下鍋過油,加入少許的蔥白一起拌勻。3、在蛋液中加入少許米酒,可以去腥味及雜質,將拌...
1、先準備好以上食材備用:土司麵包片(3片)、雞蛋(2枚)、甜味沙拉醬(30g)、黃瓜(半個)、保鮮膜。2、先將水煮沸,再把雞蛋放入沸水中煮熟,把雞蛋在放到冷水中冷卻,薄皮放到碗裡備用。3、將三個土司麵包片四周片切掉留下白色的部分、...
1、材料:鹹豬肉300克,蛋4顆,洋蔥半顆,蔥2根,蕃茄2顆,調味料:香油半大匙,乾貝粉1大匙,胡椒粉半小匙。2、洋蔥切絲,蕃茄切丁,蔥切段,鹹豬肉切片,蛋略微打散備用。3、鍋中倒入1大匙油燒至溫熱,先放入鹹豬肉片煸至微焦,再轉小火放入洋蔥...
1、主料:絲瓜3根,雞蛋2個,彩椒1個。2、調料:鹽,料酒,韓國辣椒醬,色拉油。3、絲瓜切滾刀塊,彩椒切菱形塊。4、雞蛋打散加入一二滴白醋、2勺料酒、1勺鹽。5、鍋燒熱倒入油。6、迅速將雞蛋液劃散。7、盛出到碗中備用。8、倒入絲...
1、2枚雞蛋打散備用,牛肉切薄片清水浸泡20分鐘去除血水。擠幹水分,用少許生抽、老抽、料酒抓勻至碗底沒有多餘料汁,再放少許小蘇打、黑胡椒碎和玉米澱粉繼續抓勻,最後拌少許香油入冰箱冷藏30分鐘以上。2、起油鍋,下入牛肉...
1、食材:香菇1把、雞蛋2個、牛肉適量、洋蔥適量、各種調料適量。2、將香菇泡發,用刀將香菇一半切丁一半切片,放一旁備用。3、調一個醬汁備用,碗中放2勺生抽老抽蠔油,再加一些黑胡椒粉,倒入半碗水,用筷子攪拌一下,放一旁備用。...
1、鮮蝦去蝦線,蝦頭蝦殼剝出備用別扔了。小蔥切蔥花,韭黃切段。2、蝦仁擦乾水分添適量鹽、料酒、白胡椒、澱粉攪拌均勻醃製片刻。3、熱鍋加色拉油將蝦殼蝦頭炒一下再加兩碗水煨煮成蝦湯,蝦湯熬好後過濾只留湯備用。4、煮...
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