牛屁股肉叫什麼 牛屁股肉介紹

1、牛臀肉。牛臀肉取自後腿近臀部的肉。

2、外形呈圓滑狀，又稱為和尚頭，肪含量少，口感略澀，和尚頭屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，許多平價牛排也以這個部位的肉做為主要食材，而隨自然肌紋分出的小塊部位則多用來烤肉。