關於醬臘的時尚百科
1、首先將豬肝整個洗淨控水,不用切。2、然後再將碗裡依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒,拌勻。3、把伴好的調料淋在豬肝上,用手塗抹均勻。4、之後再用繩子把豬肝吊起來,晾晒一個月左右。豬肝略微發黑即可了。...
1、取出臘牛肉,將臘牛肉切成厚薄適宜,均勻的薄片。2、將紅尖椒洗淨,切成圈;大蒜和生薑切片,香菜切斷,備好待用。3、熱鍋,倒入適量食用油,將大蒜,生薑倒入鍋中爆炒片刻,然後將尖椒放入鍋裡一起翻炒約2分鐘。4、倒入臘牛肉一起繼...
1、麵粉裡放入一個雞蛋和少量的鹽。2、加水揉成硬硬地面團,餳一餳再做。3、面板上放面,把面用擀麵杖擀成薄皮。4、然後把面切成條備用。5、把蔥切碎,胡蘿蔔、臘肉切丁。6、鍋中倒入水燒開,放面煮到八成熟撈出備用。7、鍋...
1、取料:選牛後腿,剔除筋絡,油膜,按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條。2、醃製:將調料拌和,與肉坯混合均勻,入缸醃製5至7天,肉塊大的,時間也要延長,並連續翻缸,使鹽汁滲入肌肉深層。出缸後將肉條坯洗淨,穿繩結釦...
1、五花肉洗淨後用熱水焯一下,然後用繩子穿起來晾乾水。2、再用醬油和白酒把五花肉醃透,喜歡鹹味的可以加適量鹽,吊在太陽底下先晒上三天左右,每天晚上取下來用醬油泡一下。3、接下來把五花肉放在陰涼通風處陰乾,直到五花...
1、將鹽塗抹在肉上面,要均勻的塗抹,然後就是在肉的一端穿上一個洞,然後就是用棉線將肉串起來,掛起來,然後放到陰涼的地方,晾到表面乾燥,3個小時差不多了。2、然後就是將老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都...
1、材料:蔥適量,胡蘿蔔100克,臘肉100克,甜麵醬100克,番茄醬適量。2、做法:把蔥切碎,胡蘿蔔、臘肉切丁。3、鍋中放入油加蔥炸香。4、放入胡蘿蔔、臘肉丁炒一炒。5、再放入甜麵醬、番茄醬、糖、適量的水蓋上蓋中火燒一會兒,收汁...
1、將醃製的豬肚一個接一個地掛在通風乾燥的地方,直到油脂釋放出來,最好晾晒一週。2、乾燥時要注意,白天將其懸掛在陽光下,晚上將其放在室內,以防止晚上感冒而影響口感。醃臘肉的方法是清洗準備好的豬肉,切成長燻肉條。瀝乾...
1、臘腸切小粒。2、蔥切蔥花、雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用。3、熱鍋內放入油。4、倒入打好的雞蛋液。5、將雞蛋迅速滑散,扒拉到鍋的一邊,另一邊倒入臘腸粒炒出香味。6、倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒,煸炒。7、倒入白米飯,繼續...
1、原料配方:雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。2、醃製:將準備好的調料混合拌勻,塗抹在雞腿內外,並且要充分擦勻,然後入缸內醃製約32小時,中間要倒缸2次,以充分醃透雞腿。3、烘製:將醃好的...
1、牛肉切丁,蔥蒜切末。2、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。3、熱鍋起油,放入蔥、姜、蒜末爆香,再下牛肉粒翻炒,加入料酒、混合醬。4、翻炒均勻後,加入開水,煮制30分鐘,加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即...
1、食材:豆醬、臘肉、線椒、蔥、姜、蒜。2、臘肉提前一天泡水,洗淨、切段後用小火煮熟,將煮熟的臘肉切片備用。3、幹豆醬用溫水泡10分鐘,撈出瀝乾水分。4、將蔥段、薑片、蒜片、線椒段放入油鍋中爆香,加入臘肉翻炒至出油,將...
1、準備食材:豬肉,花椒,醬油,鹽。先將肉去皮。2、先將鹽及花椒放入幹鍋中,以小火炒至飄出花椒香味即可。3、將醃料包括炒好的花椒鹽,全部放入缽中混合均勻,再放入肉塊,搓揉一番讓肉入味。4、放入冰箱,冷藏3天。每天翻面1-2次。...
1、用料:香菇若干,臘腸3根,乾紅辣椒,姜,蒜適量,豆瓣醬一勺。2、香菇泡好後切碎。3、辣椒,蒜,姜切碎,根據自己口味來,我不敢吃辣,辣椒就放的少點。4、臘腸切小塊,原材料準備齊全。5、鍋裡放油燒熱,下辣椒,蒜姜沫,爆出香味,放入一勺豆瓣...
1、將五花肉清洗乾淨,瀝乾水分,切成一斤左右的長條。2、適量的老抽倒進鍋裡,放點生薑片、冰糖以及香料。3、大火煮開,一直煮到冰糖融化,倒入盆中晾涼。4、醬汁自然晾涼之後,倒入適量的高度白酒,攪拌均勻。5、把醬汁倒入五花...
1、準備鴨腿10個、糖10g、泡菜鹽55g、白酒10g、花椒12g。2、將鴨腿洗乾淨瀝乾。3、將泡菜鹽、花椒用小火炒出香味,趁熱倒在鴨腿上。4、加入糖、白酒一起揉搓。5、將鴨腿碼放好,上面放重物壓著3-4天,每天翻動一次。6、用...
1、主料:米飯400克,臘腸兩根,青豆玉米200克。輔料:燒烤醬50克,黃瓜50克,胡蘿蔔30克,蔥蒜兩瓣,蔥一根,花生油30毫升。2、用隔夜米飯來炒飯最好,在米飯上撒點水拌散(也可以滴幾滴油)。3、臘腸在鍋裡蒸一下。4、配料分別切好,西藍花切...
醬油臘肉的醃製時間通常需要至少幾天到幾周的時間,具體的醃製時間取決於個人口味和偏好。一般來說,較薄的臘肉片可以在3-5天內完成醃製,而較厚的臘肉塊可能需要1-2周甚至更長的時間。醃製的過程中,可以定期翻轉臘肉,確保每...
1、顏色不同:放醬油的臘肉顏色比較黑。有醬香味,不放醬油的臘肉顏色偏白。2、醬油是一種調味品,他可以讓我們的臘肉變得非常的紅潤,看起來顏色也非常的有光澤,所以它的功能還是挺強大的,但是不可以簡單的把醬油認為是加入食...
1、原料:五花肉、醬油、白酒、鹽各適量。2、五花肉洗淨後用熱水焯一下(不焯也行),然後用繩子穿起來晾乾水。3、再用醬油和白酒把五花肉醃透(喜歡鹹味的可以加適量鹽),吊在太陽底下先晒上三天左右,每天晚上取下來用醬油泡一下...
1、主料:豬後腿肉:4000g。輔料:鹽100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、溫水200g。大料:適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量五香粉、適量姜粉。2、豬肉分好,洗淨,控幹水分;3、醃料準備好;4、把所有調料除去酒放...
1、原料:米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。2、香菇洗淨泡發。3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末。4、鍋里加少許油加熱,薑絲熗鍋。5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味,加入胡蘿蔔,...
1、材料:米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。2、香菇洗淨泡發;3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末;4、鍋里加少許油加熱,薑絲熗鍋;5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味,加入胡蘿蔔,再加少...
1、主料:麵條、臘腸。2、輔料:花生醬、蔥、生抽、香麻油。3、準備好所需材料,將臘腸切成斜條。4、入鍋中蒸2分鐘至熟。5、鍋中煮沸水,放入生面條氽燙1-2分鐘至麵條熟透(時間視麵條粗細而定)撈出控幹水分後調入適量食用油,生...
1、準備食材:豬肉,花椒,醬油,鹽。2、先將肉去皮。3、先將鹽及花椒放入幹鍋中,以小火炒至飄出花椒香味即可。4、將醃料包括炒好的花椒鹽,全部放入缽中混合均勻,再放入肉塊,搓揉一番讓肉入味。5、放入冰箱,冷藏3天。每天翻面1-2...
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