豬小肚怎麼洗才不臭

要使豬小肚洗後不臭，可以採取以下方法：

1. 首先，將豬小肚浸泡在冷水中，約30分鐘以去除部分異味。可以將些許鹽加入浸泡水中。

2. 拿出浸泡後的豬小肚，用清水沖洗乾淨。可用流動的自來水將表面的殘餘物質沖洗乾淨。

3. 使用食用鹼水浸泡豬小肚，將豬小肚放入準備好的食用鹼水中浸泡15-20分鐘。食用鹼水可以去除異味並有助於增加豬小肚的鮮嫩度。

4. 將豬小肚取出，用刷子蘸取鹽和白醋，再將刷子刷洗豬小肚的內外表面。醋和鹽都有去腥去腥味的作用。

5. 再次沖洗豬小肚，確保洗淨。

6. 最後，將豬小肚放入滾水中焯水1-2分鐘，去除殘餘異味。注意要保持水的沸騰，焯水之後立即取出。

7. 汆燙後，可以用一些調料醃製一段時間，如薑片、蔥段、料酒等，以達到除腥增香的效果。

以上步驟可以有效地去除豬小肚的異味並使其更加鮮美。最後，根據自己的喜好和需要，可以繼續進行後續的烹飪步驟。