盤點鵝掌的做法有哪些 盤點鵝掌的做法有什麼

1、材料：淨鵝掌600克，熟火腿、筍、水發香菇各25克，蔥段、薑片各10克，精鹽3克，味精0.5克，鴨湯300克，鴨油15克。

2、將淨鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡約1小時左右。火腿、筍，水髮香菇均切片。

3、碗內放入蔥段、薑片、將筍片，火腿片、水髮香菇片依次擺好，再將鵝掌整齊擺好，加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘，至熟取出。

4、將鵝掌翻扣在盤中，揀去蔥、姜，淋上鴨油即成。