螃蟹醬的製作方法 螃蟹醬的製作步驟

1、準備用料。螃蟹、麵粉、毛豆、醬油、糖、鹽、姜、蔥、料酒、食用油。

2、螃蟹用食用小蘇打水吐出髒水，洗淨。

3、將麵粉取出適量，放冷水，調成糊狀，不要稀，適當乾點。

4、將螃蟹用刀分成兩半，去掉髒東西，用清水再衝洗一下。毛豆剝出待用。

5、鍋中放油，放姜蔥切短，將麵糊封住切口，以免黃流出，放入油中，小火煎炸。

6、放入毛豆，放料酒、醬油、糖、鹽，加水，不停的翻炒，調味，加水煮一會即可。