螃蟹爪子製作方法 辣炒螃蟹爪的做法

1、螃蟹爪洗乾淨後，用刀背砸裂，讓他能更好的入味。

2、鍋裡做油，把薑片，桂皮，花椒，八角過油，香料變色撈出扔掉。

3、過完香料的油放蒜末、蔥段、幹辣椒，郫縣豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放點料酒去去腥味，放鹽、蠔油、雞精翻炒一下，倒入點水稍微咕嘟咕嘟。

4、大火至湯汁變少，在撒點蒜末，青椒翻炒兩下即可出鍋。