去骨雞爪的做法和配方 去骨雞爪的烹飪方法

1、材料：雞爪800克、蔥薑蒜若干、大蒜小米辣若干。

2、雞爪洗乾淨冷水入鍋。

3、加入蔥姜料酒煮十分鐘左右，關火燜五分鐘左右。

4、放入冰水浸泡十分鐘左右。

5、減去指甲，在爪背每個指頭劃開。

6、扭一扭筋骨頂出指關節，拔出骨頭。

7、大蒜，小米辣若干打成碎末。

8、平底鍋適量油，倒入蒜泥，加入一勺辣椒粉，翻炒出香味。

9、去骨雞爪加入蒜泥，生抽，陳醋，好有，老抽香油，白糖，一碗清水翻拌均勻

10、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚即可。