什麼是大薯 大薯簡單介紹

1、大薯是一類非常有營養的食物, 與其他薯類作物相比, 大薯的蛋白含量更高, 纖維含量低。此外, 大薯產量潛力極高, 繁殖方式簡單, 地上部分生長迅速且塊莖可以長期儲存，被人們廣泛食用。

2、大薯起源於東南亞, 印度、越南、馬來西亞等地都有大薯的本土品種, 由於塊莖可以當作主食, 被人為傳播到非洲、中國、澳大利亞以及太平洋熱帶島嶼以至美洲, 基本覆蓋所有的熱帶地區 。大薯是熱帶地區第三大薯類作物, 為數百萬人的主食, 提供必需的碳水化合物。大薯在被殖民者引入巴西后, 適應本地環境, 在全國範圍內都有廣泛種植 。奈及利亞是全世界大薯最大的生產國, 約佔全球產量的70%~76%。大薯生命力頑強、地上部分生長迅速, 並在樹上攀爬生長, 在佛羅里達等地被認為是入侵物種。

3、大薯在引入中國後, 在中國浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、雲南、西藏等省區常有栽培。其中塊莖紫色的大薯常被稱為紫山藥, 由於富含花青素, 在四川、浙江等多省都有種植栽培的研究。