清理蝦的實用小技巧 蝦的作用以及營養價值

1、清理蝦的實用小技巧：

(1)我們需要學會使用剪刀剪去蝦的長鬚和頭上很扎人的尖角，這方便人們以後的食用。當然我們還需要用牙籤挑破頭和身子連線的組織，這樣可以讓蝦在烹飪的時候更容易入味。

（2）在一邊沖洗蝦的時候，也是需要用牙籤搗碎沙包裡的組織，這個過程中一定要非常仔細認真。

(3)去蝦線非常重要，需要將牙籤插入挨著蝦的尾部並且挑破錶皮，把蝦線慢慢挑出，這樣才不會影響口感。

2、蝦的作用以及營養價值：

蝦中含有蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、硫痠軟骨素、粘多糖、骨膠原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡蘿蔔素、葉黃素以及鉀、鋅、鎂等礦物質。龍蝦甘鹹、性溫，入腎經。具有益精血、補腎陽的功效，可以治療陽痿、腎虛、筋骨疼痛等。龍蝦味甘，藥性平和，入肝經，具有鎮靜安神的功效，可以治療神經衰弱，失眠。龍蝦味甘鹹，鮮香開胃，有健胃消食的功效，可以治療胃弱，食慾不振，積食等。