黃瓜炒瘦肉怎麼做 做黃瓜炒瘦肉的技巧

1、裡脊3兩、黃瓜1根、雞粉（3克）少許、澱粉（5克）1茶匙、鹽少許、薑末5克、油（10克）2茶匙。

2、步驟：裡脊肉洗淨，切成3毫米左右厚的片。將雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能將肉片的水分更好地鎖住，使其香滑多汁。

3、黃瓜洗淨後，同樣切成3毫米左右的片。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末，放入肉片炒至變色斷生後盛出備用。

5、鍋中留少許油燒熱，將黃瓜片倒入炒鍋中，加入鹽、雞粉調味翻炒至黃瓜片變軟，最後再放入肉片，翻炒至食材熟透即可。