黃豆醬怎麼做好吃

黃豆醬是中國傳統的調味品，既可以用於炒菜配料，也可以用來蘸食物。以下是一種簡單易做的黃豆醬的做法：

材料：
- 黃豆：200克
- 青豆醬：50克
- 食鹽：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
- 蔥薑蒜末：適量

步驟：
1. 將黃豆用水浸泡6-8個小時，然後撈出備用。
2. 將黃豆放入鍋中，加入適量的水，開火煮沸後轉小火煮熟，期間可以用鏟子撈出浮沫。
3. 煮熟的黃豆撈出後，控水，放涼備用。
4. 將煮熟的黃豆放入攪拌機中攪打成糊狀。
5. 取一口盆，將豆糊倒入盆中，加入青豆醬、食鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜末適量，攪拌均勻。
6. 盆中的黃豆醬放置室溫下醒發1-2天，醒化後放入冰箱冷藏即可食用。

黃豆醬的口感鹹鮮，可以用來蘸海鮮、蔬菜等食物，或者用來炒菜增加風味。