豆醬雞怎麼做好吃 豆醬雞如何做好吃

1、食材：土雞一隻（淨重約750g）、普寧豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把。

2、挑選放養的土雞，請師傅幫忙將雞料理乾淨，去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖，將其洗淨並瀝乾水分。

3、準備好普寧豆醬。

4、將其剁碎。

5、五花肉洗淨，並切成片。

6、準備好上湯1碗。

7、姜洗淨，切成片。

8、蔥洗淨。

9、將剁碎的豆醬與湯汁均勻地塗抹在雞的全身，包括雞腹內。

10、將薑片和蔥塞進塗抹好豆醬的雞腹中。

11、準備一砂鍋，將五花肉放入，鋪在砂鍋底部。

12、將已經處理的雞也放入砂鍋中，疊放在五花肉。

13、沿著鍋邊倒入上湯。

14、蓋上蓋子，並用溼的廚房紙封住蓋邊，先用大火煮開，再用小火煮15分鐘。

15、熄火後讓砂鍋冷卻後，再取出雞，去除姜與蔥。

16、食用時，用手將雞肉撕開，雞骨頭藏在底部，雞肉絲放在上面。