學茶藝的基本知識

1. 茶葉分類：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、花茶。

2. 茶具：茶壺、茶杯、茶托、茶碗、茶匙、茶藝布、茶海、茶葉罐等。

3. 泡茶的基本步驟：準備好茶具，清洗茶具；將茶葉放入茶壺內，注入熱水；等待茶葉舒展開，可以先倒掉第一泡水；依次泡出多道茶湯，灌入茶杯裡即可。

4. 茶水溫度：不同種類的茶葉適宜使用不同溫度的水，一般綠茶、白茶、黃茶、花茶適宜使用80℃以下的水，紅茶、黑茶適宜使用100℃的開水，烏龍茶適宜使用90-95℃的水。

5. 茶水濃淡度：茶葉的用量、泡茶時間、泡茶次數會影響茶湯的濃度。

6. 挑選茶葉：要選擇新茶，外形完整、色澤鮮豔、香氣濃郁、味道鮮美的茶葉。

7. 精選水源：優質茶水適合泡茶，如山泉水、井水等。

8. 增加茶葉的味道：可以加一些乾果、花瓣、蜜糖等。

9. 學會品茶：品茶時，要先欣賞茶湯的外觀、聞茶香的氣味，再品茶汁的鮮美滋味，用“清、醇、滑、甜、苦、澀”這六個詞來描述。

10. 茶葉保管：應將新茶儲存在通風、乾燥、無異味、避光的環境裡。如果茶葉儲存時間久，可以將其放進低溫（0~5℃）、乾燥、無異味的冰箱裡儲存。