催奶黃豆豬蹄湯的做法

材料：
- 500克黃豆
- 2只豬蹄
- 1塊姜
- 4顆蒜瓣
- 適量鹽

步驟：
1. 將黃豆用清水浸泡4-6小時，使其變軟。
2. 豬蹄用刀背拍鬆，並用開水燙煮一下，去除血水和雜質。
3. 將煮透的黃豆和豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，水面要淹沒所有材料。
4. 加入姜塊和蒜瓣，幫助去腥和提香味。
5. 將鍋放在火上，大火煮沸後轉小火燉煮2-3小時，燉至黃豆和豬蹄變得非常軟爛。
6. 關火後，用勺子將豬蹄取出，稍微冷卻後，撕成小塊備用。
7. 倒入合適的鹽，根據個人口味調整。
8. 最後將豬蹄塊放回湯中，用中火翻煮10分鐘左右。
9. 湯煮好後，即可盛出享用。

小貼士：
- 豬蹄燉煮時間越長，口感越軟爛，但燉的時間不能太長，否則會變得過分爛糊。
- 豬蹄可以事先用醬油、料酒和姜蒜醃製一段時間，增加香味。
- 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉、花椒粉或其他調味料。