生牛肚如何處理比較脆爛 有什麼處理方法呢

1、首先 牛肚洗乾淨,清水煮熟後,放冰水裡投涼.再炒或涮的話,就是脆的。

2、牛肚6兩，香菜2兩，蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，醋。

3、將牛肚用開水燙一下即可，再用冷水衝乾淨，擠淨水分。

4、切成長5釐米，寬3釐米的條形狀，香菜切成3釐米的段。

5、鍋里加油燒熱，下蔥末，薑末，出香味後迅速放入肚絲。

6、加少許水，鹽，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒幾下出盤。