外國火腿和中國火腿的區別 外國火腿和中國火腿有什麼區別

1、首先是製作時間上，歐洲的火腿比我們國家的更長一些。歐洲火腿在製作過程中，最初先要把豬腿肉切下來然後休整一下形狀，再把血和毛等雜物清除掉，放到一個容器內進行醃製。一般要把豬腿肉放在還嚴重醃製並脫水差不多7天左右，肉量大有時候還要十天。不過需要注意的是，醃製豬肉的溫度很有講究，最好在1-5度左右。等7天過後，我們要用溫水把豬肉上的海鹽洗乾淨，然後放置一個月到兩個月時間，這樣也是為了讓鹽分在火腿中更均勻。風乾、後熟之後，還要掛上6-30個月左右，這段時間溫度要保持在10-20度，所以整個事件是要1-2年左右，很費時間。

2、然而中國金華的火腿就不一樣了，切割、修整，這裡都和國外的一樣，但是在醃製時就有了差別，國內醃製要在8攝氏度左右醃35天，在研製過程中反覆上6-7次鹽，然後再洗晒、整形、晾掛等過程。所以整個過程差不多8-10個月。整體來說，歐洲的火腿耗時更多。

3、大家都知道，我們國家的火腿在做的時候，一般都要二次加工，比如要清蒸或者水煮，最後再做成菜。而國外的火腿則不用，可以切一塊載入麵包裡直接吃，這也是因為做得時間長短不一，所以才會這樣。中國的火腿因為要更好的儲存，所以含鹽量很高，不二次加工就沒法吃。而歐洲的火腿則可以直接吃，它的味道會稍微淡一些，吃起來剛剛好。