葡萄酒應該怎樣儲存 葡萄酒的儲存方法

1、對於用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，比如一般的乾紅、乾白和甜白葡萄酒，儲存時最好把它們橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”，因為軟木塞在接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。同時，軟木塞有很多細微的孔隙，雖然經過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月裡，這些“消失的孔隙”可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得紅酒開啟後更加香味撲鼻，晃動酒杯時，味道更加濃郁。

2、適合直立存放的葡萄酒：香檳和其他型別的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，不過，儲存這些酒時，並不適合把它們橫放。香檳/起泡酒瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的溼度，防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞後，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。由此可見，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。另外，對於在國際上日趨流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放，因為螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，它本身密封性就極好，所以橫著擺放反而不適合它。