冰葡萄酒怎麼存放 冰葡萄酒存放環境應該是怎樣的

1、冰葡萄酒按時間長短，可以有兩種存放方式：

（1）短期儲存，封起瓶塞放回冰箱，可以儲存一星期以上。

（2）長期儲存，用酒窖或者電子酒櫃儲存。

2、無論哪個方式保管，一定要注意以下6個要素：

（1）平放。

冰酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成冰酒的氧化。

（2）恆溫。

冰酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞冰酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

（3）恆溼。

若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的溼度，是最佳的貯酒環境。

（4）通風。

冰酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

（5）避光。

貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

（6）避震。

震動對於冰酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，冰酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的冰酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。