海蟹的做法與清洗 海蟹清洗與做法

1、海蟹，粉絲1小把，輔料：蔥2根，姜3片，蒜3瓣，鹽半小勺約2克，生抽15毫升，油20克。

2、綠豆粉絲用冷水泡發10分鐘左右。鋪在盤底，稍稍剪斷。

3、海蟹去掉肚和腮，切塊斬件擺在粉絲上，灑點鹽留個底味。

4、放上蟹蓋 ，放在大鍋裡水開後蒸8分鐘。

5、姜蒜切末，蔥花拉蔥絲，放在清水裡。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽，放上蔥絲。

6、另開鍋加點油，爆香姜蒜，沸騰時淋到海蟹上，浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃！

7、海蟹的清洗方法：首先準備半盆清水和一把舊牙刷；

8、放入要清洗的海蟹，不要擔心海蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別海蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了；浸泡大概十分鐘左右就可進行清洗；

9、抓住海蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；

10、然後清洗海蟹的兩側及腳和鉗的根部；這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行哦；

11、抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的海蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下，然後就是開啟它的腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物；

12、最後清洗海蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。