腸粉的米漿是怎麼調的比例 腸粉的米漿應該怎麼調的比例

1、腸粉的米漿中米比水為1比3。調製方法：加適量生薯粉30克左右收水，加鹽少許，生油30克，倒入漿中攪拌，最後加食品新增劑硼砂十份之一小湯匙即攪拌均勻後待用。

2、將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，食品新增劑硼砂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻，即攪拌均勻後待用。

3、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶裡米漿，不要讓米膏沉底，用小勺舀起米漿倒入蒸抽後，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約２分鐘，取出從上向下颳起呈腸粉狀即成。