紅燒龍蝦的家常做法 紅燒龍蝦需要哪些材料

1、主料：龍蝦400克（約15~20只）；調料：老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精。

2、做法：洗淨鍋，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱後放入控乾的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入薑片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深），蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲，即可。