紅燒獅子頭怎麼做

紅燒獅子頭是一道傳統的江蘇菜。下面是製作紅燒獅子頭的步驟：
材料：
- 500克豬肉末
- 1個豆腐
- 1個蔥
- 2小塊姜
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量料酒
- 適量澱粉
- 適量大蔥段

步驟：
1. 將豬肉末放入大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 將豆腐用紗布包裹住，放入開水中煮熟，撈出切成小塊備用。
3. 用刀背拍打醃製好的豬肉末，使其成為獅子頭的形狀。
4. 鍋中倒入足夠的水，將獅子頭放入鍋中煮熟，撈出瀝水備用。
5. 鍋中加入適量油，放入蔥姜炒香，然後加入適量的料酒、鹽、糖、醬油、水煮開，再將獅子頭放入煮煮沸。
6. 加入豆腐和適量的澱粉水勾芡，再加一些大蔥段煮一會兒即可。

紅燒獅子頭製作完成後，可以撒上一些蔥花進行裝飾，香氣四溢，味道鮮美。