蝦醬和什麼相剋

蝦醬在中國菜餚中被廣泛使用，具有獨特的風味。蝦醬一般搭配海鮮和蔬菜一起烹飪，但也有一些食材與蝦醬相剋，可能會影響口感或產生不良反應。以下是一些常見與蝦醬相剋的食材：

1. 酸性食物：蝦醬本身就帶有一定的酸味，與某些酸性食物搭配可能導致口感的不協調，例如檸檬、醋等。

2. 甜食：蝦醬的鹹味與甜食的甜味相沖突，容易產生不好的味道，所以與甜食如巧克力、甜果醬等最好分開食用。

3. 牛奶和乳製品：蝦醬中的蛋白質與乳製品中的酪蛋白容易結合生成不易消化的物質，容易引發消化不適。

總的來說，蝦醬的搭配還是要根據個人口味和喜好，根據實際情況選擇搭配食材或避免相剋的食材。