棕香排骨卷怎麼做 棕香排骨卷的做法介紹

1、主料：肋排500克，糯米200克，香菇4朵，粽葉適量。調味料：蔥段適量，薑片適量，料酒適量，醬油適量，蠔油適量，鹽適量，糖少許，胡椒粉適量。

2、糯米淘洗乾淨用水提前浸泡4小時以上。

3、肋排切段，用蔥段、薑片、料酒、醬油、蠔油、少許糖拌勻放入冰箱醃製3-4小時（醃製時間長會比較入味）。

4、粽葉刷洗乾淨，用水浸泡著備用。

5、香菇提前泡軟，切成細粒備用。

6、泡好的糯米瀝乾水份，加入香菇粒，再加入醃排骨多餘的醬汁和一點點醬油和鹽拌勻備用。

7、粽葉剪去頭尾，留中間段（根據排骨的大小，一張粽葉不夠寬的話，可以兩張交疊拼在一塊使用）。

8、舀1勺糯米鋪在粽葉的一頭，再將排骨在糯米中打個滾沾上糯米，放在上面，根據情況可以再撒上些糯米。

9、之後把粽葉捲成卷，並用牙籤固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸鍋內，大火上汽後轉中火蒸1小時以上熟透即可（蒸的時間比較長，水要放足，以防鍋子燒乾）。