雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘最好 如何煮雞蛋

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘為宜。冷水下鍋煮雞蛋的話，要等水慢慢燒開，這個過程溫度比較低，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微幹一些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。

2、雞蛋在煮熟之後需儘快撈起，不能長時間放在鍋中煮，否則持續性的高溫，會讓雞蛋煮老，吃起來影響口感。