電飯煲冷水煮雞蛋的技巧 煮雞蛋的做法

1、選雞蛋。既然是煮雞蛋，我們當然選擇個大、色澤又好的雞蛋了，而且不能是破殼的雞蛋，否則煮的過程中雞蛋就會裂開或者冒出來。

2、洗雞蛋。雞蛋在運輸、儲存過程中，表面會有很多細菌，甚至其它汙穢，我們要先洗乾淨再去煮雞蛋。

3、入鍋。把洗乾淨的雞蛋放入電飯煲中，加入適量的水。水以剛好沒過雞蛋為宜。

4、加鹽。這一步有兩個作用：一是殺菌；二是使雞蛋煮熟後很容易剝殼。食鹽有殺菌作用大家都知道。為了使煮熟的雞蛋更容易剝殼，很多人都會在雞蛋煮熟後直接放入冷水中激一下，這樣的確使蛋殼很容易剝開了，但卻會使雞蛋損失很多營養價值，所以小編這裡建議煮雞蛋時加入適量的食鹽。

5、煮雞蛋。蓋上電飯煲，插上電源，把電飯煲調至“煮飯”即可。這裡煮的時間大家要把握好。小編一般等水開再煮3分鐘後就拔掉電源，稍等2分鐘後雞蛋出鍋，這時的雞蛋完全煮熟並且口感很嫩。這個時間可以根據自己喜好稍作調整，但不能延長太多，一般水開後再煮10分鐘雞蛋就會失去很多營養價值。