幹豇豆燉豬蹄湯的做法

幹豇豆燉豬蹄湯的做法如下：

材料：
- 幹豇豆100克
- 豬蹄1只
- 薑片5片
- 蔥段2根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，切塊備用。熱水下鍋，加入豬蹄塊焯水，煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入適量清水，將煮沸後的豬蹄塊放入鍋中，加入薑片和蔥段，倒入料酒，煮沸後轉小火燉煮2個小時，讓豬蹄燉煮至柔軟。
3. 幹豇豆浸泡30分鐘，然後用清水沖洗淨備用。
4. 將泡好的幹豇豆加入燉煮好的豬蹄鍋中，繼續煮沸後調小火燉煮1個小時，讓幹豇豆完全熟透。
5. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
- 豬蹄在焯水後，沖洗的目的是為了去除血水和雜質。
- 幹豇豆燉煮的時間要充分，以確保它們煮熟和變得更加口感好。
- 可根據個人口味可適量加入其他調料，如胡椒粉、香菇等。