天麻燉鴨子忌諱什麼

天麻燉鴨子的忌諱包括以下幾點：

1. 忌用過量的天麻：天麻具有較強的藥性，如果使用過量，可能會引起頭暈、口乾、口苦等不適症狀。

2. 忌用新鮮天麻：新鮮天麻中含有揮發性精油成分，對胃腸會產生刺激作用，因此在燉鴨子時應選擇燉制乾燥或炒制過的天麻。

3. 忌過度燉煮：燉鴨子時，時間過長可能導致鴨肉過爛變質，口感下降。一般燉煮時間不宜超過2小時。

4. 忌加入過多調味料：天麻燉鴨子的味道主要來自於天麻和鴨肉自身的鮮味，不宜加入過多的調味料，以免掩蓋原料的原汁原味。

5. 忌與某些藥物同時使用：天麻燉鴨子具有一定的藥性，不宜與某些藥物（如抗凝血藥物、抗感染藥物等）同食，以免產生相互作用或影響藥物療效。

總之，天麻燉鴨子在烹飪時需要注意藥食不可混，用量適中，燉煮時間掌握好，不宜加入過多調味料，避免與特定藥物同時使用。